近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(1ma等于多少a，1ua等于多少aff0000; line-height: 24px;'>1ma等于多少a，1ua等于多少amò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一1ma等于多少a，1ua等于多少a系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必(bì)然。

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