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　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营(yí稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊ng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。