柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结而(ér)构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十(shí)分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导(dǎo)致(zhì)很多(duō)在(zài)城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和(hé)花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种)净(jìng)斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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