3、闻气味：拿起一个微(wēi)微开裂的榴(liú)莲(lián)，通过裂缝中传出的气味(wèi)判断榴莲(lián)是否(fǒu)成(chéng)熟(shú)。

　　若榴莲(lián)闻起(qǐ)来气味过淡，有一股青(qīng)涩的(de)味(wèi)道，则说明榴莲还未成熟，可以多放几天再食用；若榴(liú)莲闻起来(lái)有一股酒(jiǔ)精(jīng)味，是因为榴莲(lián)中的糖分解了，说明此榴莲(lián)已经熟过(guò)头甚至变(biàn)质，吃起来(lái)会(huì)有微微发苦的感(gǎn)觉(jué)。

　　而新鲜(xiān)成熟的榴莲闻起(qǐ)来会有一股(gǔ)浓郁扑鼻的香甜气味。

　　4、摇一摇：将榴莲轻轻的拿起(qǐ)来，注意榴莲的(de)尖刺别扎(zhā)到(dào)手，新(xīn)鲜的(de)榴莲会脱(tuō)离果壳摇晃榴莲能听(tīng)到果肉晃动的声音，说明榴莲(lián)已经成(chéng)熟。

怎样挑(tiāo)选榴莲(lián)又香又甜(tián)

　　 怎样挑选榴(liú)莲又香又甜(tián)

　　 怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜，榴莲(lián)是水果之王，吃榴(liú)莲可以为人体(tǐ)提供大量的营养元素，可(kě)是(shì)有些人在买榴(liú)莲的时候，不会挑选，挑选榴莲也是需要(yào)技巧和方法的，那么怎样挑选榴莲(lián)又香又甜呢？

怎样挑选榴莲又香又甜1

　　 榴莲挑选小技巧：

　　 技巧一——看大小：最好(hǎo)是选(xuǎn)择个头(tóu)比较大的，因为它吸收的阳光(guāng)比较多，而且榴(liú)莲(lián)的核也(yě)比较小，吃起来(lái)口感相对起来要好(hǎo)很(hěn)多(duō)，而且肉肉(ròu)巨饱满；

　　 技巧二—— 看颜色：最(zuì)好是选择(zé)土黄色和(hé)金黄色的，这两(liǎng)个颜色(sè)说明榴(liú)莲已经非(fēi)常(cháng)成熟了，要是选(xuǎn)择(zé)绿色(sè)的，这(zhè)就(jiù)意味(wèi)着榴莲还没熟，不过颜色也(yě)不(bù)能发黑，要是发黑的话(huà)就意味着榴莲(lián)太熟了(le)；

　　 也(yě)可以捏刺(cì)来判(pàn)断！选(xuǎn)两根相邻的尖(jiān)刺(cì)，用手(shǒu)捏住尖刺(cì)的(de)尖端，稍(shāo)稍用力将它(tā)们(men)向内捏拢，如果(guǒ)比较轻(qīng)松就能让(ràng)它们(men)彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如(rú)果手感非(fēi)常坚实，根本就(jiù)无(wú)法捏(niē)动，说(shuō)明榴莲(lián)比较生。

　　 技巧三(sān)—— 看形状：一般来说最(zuì)好是挑(tiāo)尾部形状是长尖形的(de)，这(zhè)样(yàng)的榴莲肉非常饱满，皮也(yě)比(bǐ)较薄；

　　 技(jì)巧四—— 看开裂(liè)的地方：如果榴(liú)莲(lián)熟(shú)了的话，就会出现(xiàn)开裂，在选择的(de)时候需要注意(yì)，裂口也不能太大，开(kāi)裂太大的话，很有(yǒu)可能果肉已经(jīng)出现(xiàn)了变质的现象；

　　 技巧五—— 闻气(qì)味：要(yào)是(shì)发现(xiàn)有股酒精的(de)味道，这个(gè)就最好(hǎo)不(bù)要(yào)购买(mǎi)，很(hěn)有可能这(zhè)个榴莲已(yǐ)经出现变质的情况；

怎样挑选榴莲又香又甜(tián)2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度好的(de)榴莲，才能又甜又(yòu)糯；如(rú)果不(bù)小(xiǎo)心买到不成熟的榴莲，它的果(guǒ)肉往往又硬又涩，无法下(xià)口。

　　想知道(dào)榴莲成(chéng)熟度(dù)怎么(me)样，通过(guò)一个(gè)”小动作”就能知晓。

　　 这(zhè)个胖胖的”狼牙棒”上面，齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手(shǒu)捏住尖刺(cì)的(de)尖端，稍稍(shāo)用力将它们向内捏拢，如果比较轻松(sōng)就能让(ràng)它们彼此”靠近”,就证明(míng)榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根(gēn)本就无法捏动，就(jiù)证(zhèng)明榴莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨识果实的大(dà)小和外(wài)观颜色(sè)，也能识(shí)别(bié)榴莲(lián)是否成熟。

　　和(hé)挑西瓜的原(yuán)理一(yī)样，一般来说，体型比较大的(de)榴莲成熟度会(huì)好(hǎo)一些。

　　从外壳(ké)的颜色来看，成熟的(de)好榴莲呈较通透的黄色(sè)，如(rú)果青色比较多，则证明不够成熟。

　　 三：看(kàn)开裂(liè)度(dù)

　　 很多(duō)人认(rèn)为，自然开口的榴莲就是好榴莲(lián)，其实也不尽然。

　　如果喜欢使(shǐ)用这种方法，则要注意辨识几(jǐ)种情况。

　　一般(bān)来说，已(yǐ)通过(guò)上面(miàn)”窍门(mén)一”和(hé)”窍门二”两种方(fāng)法检验(yàn)过的.榴莲，都会(huì)比较(jiào)不错，不一(yī)定非(fēi)要(yào)开口(kǒu)不(bù)可。

　　 如果你要挑选(xuǎn)外壳已经(jīng)裂口的，那最(zuì)好选择裂口不要太大的，也就(jiù)是刚(gāng)刚开始裂口的，因为如果果(guǒ)实(shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就(jiù)容易(yì)受(shòu)到污染，也容易变质(zhì)。

　　 如果挑选(xuǎn)到比较成(chéng)熟又刚刚开口的榴莲，那最好回(huí)到家后尽(jǐn)快(kuài)享用，不要再长(zhǎng)时间放置，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻气味(wèi)

　　 五：看(kàn)外观

　　 会挑(tiāo)榴莲的人，还有一(yī)个(gè)聪明的(de)办法(fǎ)，就是(shì)看这个”狼牙(yá)棒”外(wài)面(miàn)鼓起来的”小山”,平缓而微隆的”小山”中，正是(shì)香甜芳香的果(guǒ)肉，”小山”越多，当然就是齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式果肉越(yuè)多(duō)啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也可(kě)以了(le)解果肉的(de)多少，如(rú)果狼(láng)牙棒(bàng)上多为平缓的、底面较大的椎(chuí)形尖刺，证明(míng)榴莲果肉较多，成熟度较(jiào)好；反之，如(rú)果尖刺多(duō)为又尖(jiān)又细的形状，就证明果实(shí)不太成(chéng)熟。

　　 看外观时，还有一点(diǎn)需要(yào)注(zhù)意，就是看看榴莲(lián)的(de)”尾巴”,也就(jiù)是(shì)果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营养(yǎng)充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一”指标”.

　　 六：摇一(yī)摇

　　 小心(xīn)地(dì)将双手的(de)手指分别(bié)放在(zài)榴莲两侧的(de)尖刺之间的凹陷(xiàn)处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如(rú)果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或(huò)稍稍有声(shēng)音，则证明果肉已成熟(shú)并脱离果壳，这(zhè)样的(de)榴(liú)莲，就是成(chéng)熟(shú)的(de)好榴莲。

怎样挑选榴(liú)莲又香又甜3

　　 1、榴(liú)莲的营(yíng)养价值

　　 一(yī)只榴莲果肉中含(hán)淀粉11%，糖分13%，蛋白质(zhì)3%，还有脂肪、维(wéi)生素C以及钙、铁、磷等(děng)多种微(wēi)量元素(sù)，营养(yǎng)相当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的泰(tài)国，经常(cháng)用榴莲(lián)给病后患者、产后的(de)妇女补养身子(zi)。

　　榴(liú)莲果壳煮骨(gǔ)头汤(tāng)是很好的滋(zī)补品(pǐn)，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有(yǒu)益(yì)补气，能(néng)去胃寒，也可(kě)做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的选购(gòu)窍门

　　 1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是(shì)生的。

　　 2、用两(liǎng)手(shǒu)指在榴莲的刺往内挤一下(xià)，如果(guǒ)手感(gǎn)有弹性，两棵(kē)刺能(néng)往里(lǐ)靠(kào)的(de)话，那(nà)榴莲也就差不多是熟(shú)的了。

　　 3、用手往(wǎng)下(xià)按(àn)榴(liú)莲的皮，有弹性就说明皮薄(báo)，就好，皮厚的按(àn)不动。

　　 4、眼看榴(liú)莲尖尖，如果有细裂(liè)缝的最好，这是榴莲(lián)熟(shú)了的标志。

　　如果榴莲是生的，就是用菜刀(dāo)也砍不动。

　　 5、选(xuǎn)榴莲(lián)外(wài)形要圆，每一个鼓包凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟(shú)了(le)的榴莲嗅(xiù)起来很(hěn)香，（吃得(dé)来的是香，吃(chī)不来的(de)嗅起来是臭)。

　　如(rú)果(guǒ)嗅起来(lái)有(yǒu)酒(jiǔ)的(de)味道那就是熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃(chī)不(bù)完怎么(me)办

　　 1、如果一(yī)个榴莲(lián)吃(chī)不完，就(jiù)要(yào)把榴(liú)莲妥善(shàn)保存。

　　保存榴莲时(shí)，要去除(chú)外壳，将果肉放到保鲜盒(hé)内，放置于冰箱冷藏。

　　最理(lǐ)想的冷(lěng)藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天(tiān)内将其(qí)吃(chī)完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱，还可(kě)以冰在冰箱冷冻(dòng)层。

　　等(děng)要吃的(de)时候呢，可(kě)以拿出来，解冻(dòng)后(hòu)吃，和(hé)新(xīn)鲜的味道(dào)一样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微波(bō)炉叮(dīng)来吃(chī)，别有一番风味。

　　 4、做(zuò)成榴莲冰激凌(líng)，放(fàng)进保鲜盒冷冻(dòng)，这(zhè)样想什么时候(hòu)吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是自然裂开口的，这个时(shí)候我们顺着裂(liè)开的(de)口子掰(bāi)开或者用刀切(qiè)开就能够吃到榴(liú)莲的果肉了。

　　 2、没有自然裂开口的榴莲，都是没有(yǒu)完全成熟的。

　　可以放(fàng)几天等它自然开口，当然如果等不(bù)及品(pǐn)尝，也可以切开榴莲(lián)皮。

　　（青(qīng)色的榴莲都(dōu)是成熟的不好(hǎo)的(de)，要是(shì)吃也要(yào)选(xuǎn)择那些(xiē)黄色区域(yù)比较大的榴莲）首先(xiān)是用刀在榴(liú)莲的尾(wěi)端切(qiè)开一(yī)块儿(ér)，这个时(shí)候就能够看(kàn)到里(lǐ)面的纹路了(le)。

　　 3、用刀或剪刀顺着(zhe)纹路切开一块儿，然后用手掰(bāi)开就可以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注意，用手掰的时候小心(xīn)榴(liú)莲的(de)刺）

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