螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳(sī)粉(fěn)不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也(yě)就是(shì)里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会没有问(wèn)题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清(qīng)水烧(shāo)开，之(zhī)后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制(zhì)也会(huì)散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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