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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类作物的(de)产(chǎn)品器官是(shì)块根和块茎，具有生长前期和块(kuài)根膨大(dà)期(qī)两个生理分(fēn)期(qī)。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山(shān)芋(yù)、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积(jī)和总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根(gēn)，其中块根是(shì)贮藏养分(fēn)的器官，是供(gōng)食(shí)用的部(bù)分(fēn)，有(yǒu)纺锤形(xíng)、圆筒形(xíng)、球形(xíng)和(hé)块形等(děng)多种形状。

　　块(kuài)根还具(jù)有(yǒu)根出(chū)芽的特性，是育苗繁殖(zhí)的(de)重要器官。

　　2、马铃(líng)薯(shǔ)：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是(shì)重要(yào)的(de)粮食、蔬(shū)菜兼(jiān)用作物(wù)。

　　产量高，营(yíng)养(yǎng)丰富，对环境的适(shì)应性(xìng)较强，现已遍布世(shì)界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产(勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝chǎn)于(yú)美洲热带，全世界热(rè)带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和(hé)浆(jiāng)洗用淀粉(fěn)乃至酒(jiǔ)精(jīng)饮料。

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