金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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