酱香型白酒质料为沙，沙是仁(rén)怀区域(yù)土话，指的是红缨(yīng)子糯高粱。

　　在每(měi)年大出产周期(qī)中，分(fēn)两次投料：第一(yī)次投料(liào)称下沙，第2次(cì)投料称糙沙，投料后需通过八次发酵，每次发(fā)酵(jiào)一个月左右，一个大周期约10个月左右。

贵州酱酒(jiǔ)前十(shí)名

　　贵州酱酒如(rú)下(xià)：

　　1、茅(máo)台

　　茅台酒(jiǔ)，贵州(zhōu)省遵义(yì)市仁怀市茅台镇(zhèn)特产，我(wǒ)国国家地(dì)理标志产品。

　　茅台作为我国酱香酒(jiǔ)的开山祖(zǔ)师(shī)，我国(guó)十大白酒品牌之一，那有必要的(de)是排(pái)在贵州十大酱香酒的(de)首位的，它代表了(le)我国的传统名(míng)酒，飞天茅台的(de)口感也肯定是稳(wěn)居(jū)宝(bǎo)座。

　　2、钓鱼(yú)台

　　钓鱼台(tái)品(pǐn)牌是贵州钓鱼台国宾(bīn)酒业有限公(gōng)司旗(qí)下，该公司多年(nián)以(yǐ)来一向(xiàng)出产大曲酱香(xiāng)酒，而(ér)且坚持着传(chuán)统(tǒng)的(de)手艺茅台酿制工艺，在酱(jiàng)香酒(jiǔ)的制造经(jīng)历和技术上(shàng)都是排在前面(miàn)的。

　　3、黔春诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别

　　黔春是1981年开发(fā)车(chē)鞥(ēng)共的(de)麸(fū)曲酱香型白酒，与碧春、筑(zhù)春并称为贵州(zhōu)老三春，它是从茅台酒中(zhōng)分离出来(lái)的产香(xiāng)微(wēi)生物菌种(zhǒng)群，承继了茅台酒的传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州(zhōu)的十大酱香酒品(pǐn)牌之一(yī)，在(zài)酒(jiǔ)品的酿制质料和酿制工(gōng)艺上(shàng)都(dōu)是非常考究的，精选当(dāng)地(dì)的糯高粱(liáng)和小麦，通过特定数量(liàng)的投料、蒸(zhēng)煮、发酵(jiào)而来。

　　5、筑春(chūn)

　　筑春，贵州筑春酒厂前史距今已经有近60年了(le)，是一个通过了口(kǒu)碑(bēi)沉积的老牌子(zi)，当年(nián)由贵州省军(jūn)区组成，后来搬迁(qiān)到茅台镇，曾获首届戎(róng)行博览会金奖。

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