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黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。