干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022段时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水(sh山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022uǐ)煮熟。

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