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柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了(le)呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物长期放(fàng)置的过程中在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且打开之后(hòu)，一(yī)会(huì)儿就没有了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议(yì)再食用(yòng)了。

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　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合(hé)物，因(yīn)此在长期放置的过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合(hé)物会(huì)在发(fā)酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的(de)柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之(zhī)后就可(kě)以正常食用了，不会(huì)影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量的碳水化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌增长(zhǎng)的(de)作用，再(zài)加上(shàng)冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因(yīn)此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼(bǐng)

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