近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(běi)京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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