酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(m30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗àn)慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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