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  灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢?灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn),一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔,肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点;二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì),出现了白霉斑(bān),建(jiàn)议立即丢(diū)弃,不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢,灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么,猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么,灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事,猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题(tí),农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识:

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

  灌的肉肠是可以冷冻的。

  可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

  但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还(hái两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖,两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法)是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

  灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原(yuán)因,一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔,肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点;二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì),出现了(le)白霉(méi)斑,建议立即丢弃,不(bù)要食(shí)用(yòng)。

  肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片(piàn)状,配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

  口感入(rù)嘴滑嫩,汁(zhī)水饱满。

  灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法:

  1、将猪肉和牛(niú)肉,肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

  2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

  肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

  3、有(yǒu)条件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍,然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

  4、将搅碎的3中,搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中,倒入淀粉(fěn)40克,和全部的调料品搅拌均匀(yún),然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún),中途分多次(cì)加水400克左右,搅打上劲即可。

  5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ,用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù),肠衣内(应注意每隔20厘米用绳子几号。

  )然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

  6、净锅上火倒入清水,大烧开后,再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅(guō)中,立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

  卤的时候,注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡(pào),如果有请用竹两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖,两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法(zhú)签扎破即可。

  7、水温大约在90度以上后(hòu),改小火卤制30分钟,然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可。

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  1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高,放置几天后,也容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质,从而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象,是不可(kě)以继续吃的,否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害(hài),一般这种香肠除(chú)了(le)发(fā)白以(yǐ)外(wài),还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道,很容(róng)易鉴别(bié)。

  

  

   2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味(wèi),那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象,也就是说(shuō)盐析(xī)出来了,这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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