为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖天津面积多少平方公里出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里天津面积多少平方公里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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