面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàn衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗g)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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