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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然后加热(rè三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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