为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)马美如简介患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有马美如简介鸡汤是(shì)不(bù)够的(de)，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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