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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。jk袜子总是掉怎么办，足球袜套jp>

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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