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　　薯(shǔ)类作物又(yòu)称(chēng)根茎类作物，主(zhǔ)要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类(lèi)作物的产品器(qì)官是块根和块茎(jīng)，具有生(shēng)长前期和块根膨大(dà)期两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯(shǔ)、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积和总(zǒng)产量均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的(de)根分(fēn)为须根、柴(chái)根和块根，其(qí)中块根是贮藏养分的器官，是供食(shí)用的部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球形(xíng)和块(kuài)形等多种形状(zhuàng)。

　　块根(gēn)还具(jù)有根出芽的(de)特性，是(shì)育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎(jīng)可供(gōng)食用，是重要的粮食(shí)、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现已遍布世界各地，马铃薯(shǔ)鲜(xiān)薯(shǔ)可(kě)烧煮，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美(měi)洲热带(dài)，全世界热带(dài)地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可(kě)磨(mó)木薯粉、做面包、提供木俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(mù)薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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