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奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多(duō)久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(h75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升uáng)油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面(miàn)合(75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升hé)成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bā75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升o)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融(róng)化的更(gèng)快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心(xīn)。

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