酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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