面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般(bā辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么n)比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么