干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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