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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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