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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们(men)的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的(de)流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸收。

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