干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊(l蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗à)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用(蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗>

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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