切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会坏？切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且简(jiǎn)单(dān)发生细菌，最好是(shì)当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可的(de)。关于切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)，切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切(qiè)开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存好(hǎo)，新鲜的鸡蛋(dàn)怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

鸡(jī)蛋能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡(jī)蛋(dàn)是能够带壳蒸的(de)。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带(dài)壳(ké)蒸着吃，带壳蒸出来(lái)的鸡蛋和(hé)水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法(fǎ)是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡(jī)蛋养分的(de)吸收和(hé)消化(huà)率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看来，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳(jiā)的吃法。

切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且简单发(fā)生细菌，最好是当(dāng)天(tiān)煮完(wán)鸡蛋而且已剥皮(pí)的(de)，当(dāng)天要吃完(wán)，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久一(yī)般是两个星期，不主张放(fàng)很长时刻(kè)，天(tiān)然的(de)食物就是需求在新(xīn)鲜的时(shí)期内(nèi)吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋(dàn)要(yào)留意，不要水(shuǐ)洗，有污物的鸡蛋能够先(xiān)用温水(shuǐ)浸过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然后大头(tóu)朝上小头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长(zhǎng)时刻。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们(men)许(xǔ)多人家(jiā)庭的日常(cháng)食用的食物(wù)，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚(hòu)的蛋白质，可(kě)是许(xǔ)多人都不知道该怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋(dàn)不蜕(tuì)变的(de)办(bàn)法有许多，以(yǐ)下是(shì)关(guān)于鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法：取一(yī)两生石灰(huī)，投入两斤清水中泡开(kāi)拌和，放置弄清(qīng)后将上层清液(yè)倒入小瓷坛内，可保半年不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法(fǎ)：把鸡(jī)蛋放到瓷坛里，逐层用(yòng)草(cǎo)木灰 埋(mái)盖，装满盖好后放在(zài)阴(yīn)凉处，吃(chī)的时分就拿出(chū)来(lái)再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋(dàn)外表涂一层食用油，先天(tiān)能够保存一个月以上。

　　 用明矾(fán)水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化(huà)待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能(néng)坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又(yòu)鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤(chì)豆、绿豆、小米等杂粮(liáng)中。

　　 直接(jiē)将鸡蛋(dàn)放在(zài)60度水(shuǐ)里浸泡10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的最外(wài)一薄层凝(níng)结，并与壳内膜连(lián)接(jiē)起来，（停止微生物危害）可(kě)保存2个月(yuè)。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡一下(xià)，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂一层食用油或凡士(shì)林，可阻挠细菌侵入(rù)，延(yán)伸保鲜(xiān)时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末(mò)、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草木(mù)灰，将蛋小头朝下竖放，可(kě)延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的豆(dòu)子，排(pái)放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶(róng)液中，可保鲜较长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如(rú)买的是整盒的鸡蛋，最好连同(tóng)盒一同放(fàng)入冰箱，能(néng)在最大程度上确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋(dàn)最长可(kě)存两个(gè)月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的(de)质量最好(hǎo)。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最(zuì)好(hǎo)把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆(yuán)端向(xiàng)上，能(néng)够避免(miǎn)散黄(huáng)，延伸保存时刻。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在没有条件冷(lěng)藏(cáng)鸡蛋(dàn)的时分，要尽量用(yòng)洁净的(de)纸或布做成鸡蛋形状的(de)空穴(xué)，使每个鸡(jī)蛋(dàn)有(yǒu)独立(lì)的寄存空(kōng)间(jiān)，而且避免直接暴露在空(kōng)气里。

　　这样能够削减细菌(jūn)和微生物侵(qīn)入的时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的(de)保存(cún)时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存(cún)

　　 放的(de)时分(fēn)要大头朝上，小头鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后贴在(zài)气室(shì)下面(miàn)，既可避免微生物侵入蛋(dàn)黄，也有利(lì)于(yú)确保蛋(dàn)质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋(dàn)保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保(bǎo)存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋(dàn)黄(huáng)固定在(zài)蛋(dàn)白中(zhōng)心。

　　寄(jì)存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶(méi)的效果(guǒ)下会渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉固定(dìng)蛋黄的效(xiào)果。

　　这时如(rú)把鸡蛋横(héng)放，因为(wèi)蛋(dàn)黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋白小，蛋黄(huáng)就(jiù)会(huì)上浮，接近蛋(dàn)壳，变成(chéng)粘(zhān)壳蛋。

　　所以鸡蛋不(bù)宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡蛋不易重(zhòng)复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷热时，从冰箱(xiāng)取(qǔ)出(chū)的鸡蛋(dàn)应赶快食(shí)用，不宜再放回(huí)冰箱，因为鸡(jī)蛋(dàn)遇冷再(zài)遇热，外表会(huì)发生(shēng)小水珠，细菌也因而附(fù)在(zài)蛋壳外表，放回(huí)冰箱(xiāng)细菌(jūn)会持(chí)续(xù)繁衍，并侵入(rù)蛋(dàn)中(zhōng)使鸡(jī)蛋坏掉(diào)。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋打折的话，就不(bù)必再纠(jiū)结买许(xǔ)多鸡(jī)蛋回家会不(bù)会(huì)放坏了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋(dàn)也是能够(gòu)寄存(cún)好久的，可(kě)是(shì)不论是什么食物(wù)，当然(rán)仍是新鲜(xiān)的`是最好吃(chī)的(de)，所以(yǐ)假如能够的话(huà)，鸡蛋仍是尽量不要寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因(yīn)而类物(wù)质如(rú)葱、姜、辣椒等的激烈(liè)气味(wèi)会经过蛋壳上(shàng)的气孔进入鸡蛋中，加快鸡(jī)蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几个(gè)月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人(rén)家里都有冰箱的，在酷热的夏(xià)天(tiān)该(gāi)怎样做才(cái)干(gàn)延伸鸡蛋的保质(zhì)期(qī)呢?咱们可(kě)选择(zé)在鸡蛋外表涂一层薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄(jì)存(cún)在(zài)阴凉的当地，能(néng)避(bì)免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸入(rù)，夏(xià)天能够保存36天(tiān)左右。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至(zhì)30摄氏度(dù)时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净的木桶(tǒng)或缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在底部(bù)铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋之间稍稍(shāo)分(fēn)隔，用谷糠填满(mǎn)空地，再铺(pù)一层谷(gǔ)糠，再放一层(céng)蛋，盖上盖(gài)子，箱子(zi)装满后放在阴凉(liáng)荫蔽的当(dāng)地(dì)，半年(nián)内都不会坏(huài)。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在(zài)洁净(jìng)枯燥的容器底铺(pù)u>虾厘米的松针(zh苹果x多重ēn)叶子(zi)，再铺(pù)1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换(huàn)重复一直到容器(qì)满停止(zhǐ)，最终一(yī)层用松针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖上桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可(kě)保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充(chōng)法

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳(ké)窝藏(cáng)，有助于按捺(nà)蛋体周(zhōu)围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈出新(xīn)，延(yán)伸保鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也能够，豆子的保鲜效果要比谷壳(ké)更好哦，一(yī)般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋(dàn)擦(cā)洁(jié)净，取洁净(jìng)的坛子或罐子，在底层撒(sā)一(yī)层(céng)食盐，再摆(bǎi)一层鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后再(zài)撒(sā)一层(céng)盐，摆一层(céng)蛋，直到罐子装满后，最终一层用食盐盖严，这(zhè)样保存鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够保存(cún)几个(gè)月不蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需求呼吸的，鸡蛋长(zhǎng)时(shí)刻(kè)不(bù)处理必定就要坏(huài)掉臭(chòu)掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随用随(suí)吃的(de)朋友们(men)，应该留(liú)意了。

　　 1、到超(chāo)市，商(shāng)铺(pù)买鸡蛋少一点，买回家(jiā)后一个一个(gè)用保(bǎo)鲜膜包(bāo)好，鸡(jī)蛋不(bù)行以冷冻，会使蛋白质生(shēng)改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该(gāi)将蛋尖的(de)一端(duān)朝下，气室朝上，放在置蛋(dàn)盒(hé)里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂开或破掉时，能够直接将鸡(jī)蛋盛入容器中(zhōng)打散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比(bǐ)及需求(qiú)调度时(shí)再(zài)拿出天然冻结(jié)即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋(dàn)和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直(zhí)转不断的就是生鸡蛋，或许一(yī)同放(fàng)入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太(tài)脏，就先用清水(shuǐ)把鸡(jī)蛋冲(chōng)刷洁净，再放置保存。

　　这是不正(zhèng)确的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有一层“白霜(shuāng)”，起关(guān)闭蛋壳上气孔(kǒng)的效果，既能避免细菌进(jìn)入鸡蛋内(nèi)，又(yòu)能避(bì)免蛋内水分(fēn)的蒸(zhēng)腾；坚持(chí)蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落(luò)，细(xì)菌侵入，水分蒸(zhēng)腾，使(shǐ)鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所(suǒ)以(yǐ)，需求(qiú)保存的鸡(jī)蛋(dàn)不要(yào)冲刷，在(zài)预备运用时，当然要将蛋壳清洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入(rù)冰箱寄存。

　　许多人苹果x多重习气将买(mǎi)回(huí)的鸡(jī)蛋放入冰箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存(cún)，以为这样能(néng)够避免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事(shì)实(shí)上这样做(zuò)只(zhǐ)能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡(jī)蛋放人冰箱架上(shàng)很不卫生，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的(de)其他食物(wù)均有危(wēi)害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋壳上(shàng)有枯草杆菌、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细(xì)菌在(zài)低(dī)温下可成长(zhǎng)繁衍，而冰箱(xiāng)贮藏(cáng)室温度常为(wèi)4℃左右，不能(néng)按(àn)捺微生物的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于(yú)鸡蛋的储存，易使鸡(jī)蛋(dàn)损(sǔn)坏(huài)，也会(huì)对冰(bīng)箱中的其(qí)他食物(wù)形成(chéng)污染(rǎn)。

　　 正确的办法是把鲜鸡(jī)蛋装入枯燥洁净的食品袋内，然(rán)后放(fàng)入冰箱蛋架上寄存就比较安全了。

　　三忌保(bǎo)存(cún)鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡(jī)蛋横放，简单发生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠，能有效地将蛋黄固定在(zài)蛋白的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放久(jiǔ)了，蛋白(bái)中的粘(zhān)液素(sù)在(zài)蛋(dàn)白酶的效果下，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时假如鸡蛋横放(fàng)，因为(wèi)蛋黄(huáng)比(bǐ)重比蛋白轻，蛋(dàn)黄(huáng)就会上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成贴(tiē)蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋(dàn)在煮时，简(jiǎn)单(dān)散黄。

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