金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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