金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播(bō)并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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