咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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