淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容>

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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