面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎ甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女n)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

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　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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