钱以斌培训(xùn)怎么收费(fèi)，钱以斌创(chuàng)意融合菜是(shì)饕宴课(kè)堂(táng)——钱(qián)以斌(bīn)大师走进(jìn)贵(guì)阳市新东方(fāng)烹(pēng)饪学院等待(dài)了许久，钱以斌大师终于在今天走进贵阳市新东(dōng)方(fāng)烹饪学院，为同学带来一场别开生面的饕宴课堂(táng)的(de)。

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钱以斌(bīn)培(péi)训怎么收费，钱以斌创(chuàng)意(yì)融合菜(cài)

　　同学以(yǐ)热烈的掌(zhǎng)声(shēng)欢迎钱以斌大师不远千里，从上海来到贵阳市(shì)和我(wǒ)们分享烹饪知识。

　　饕宴(yàn)是场顶级盛宴，钱(qián)大师一(yī)开场就为我(wǒ)们介绍了饕(tāo)宴课堂的由来(lái)。

　　中国是(shì)美食大国，烹饪历(lì)史(shǐ)源远流长，但是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学(xué)们了解多少呢(ne)?作为2016年德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国国(guó)家烹饪队(duì)教练(liàn)，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但世(shì)界排(pái)名却在第12位，中国烹饪与国(guó)际接轨时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这个差距该如何(hé)缩小，实(shí)现超(chāo)越，就靠在(zài)场这(zhè)些未来厨师的(de)奋斗了。

　　学(xué)生整齐一致听大师授课随后(hòu)钱大师现场(chǎng)向同学们演示了(le)饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜(cài)采用新鲜的加拿(ná)大牛柳，加上墨鱼(yú)锅(guō)巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱(jiàng)、蛋(dàn)黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常被用(yòng)于制作分子(zi)料(liào)理等美食，利用极低的温度使原料形(xíng)成具有特殊风味的口感和风味(wèi)，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如(rú)何使用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进(jìn)里(lǐ)面，增(zēng)强其酥(sū)脆(cuì)的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱(qián)以斌是(shì)为数不多的走上国际的中国名厨，其水(shuǐ)平不说赶超国宴大师(shī)，也算是第一二梯(tī)队的(de)厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家港人，大专学(xué)历，味Fusion创(chuàng)意(yì)厨房创始人，创意盘饰(shì)创始人，创(chuàng)意冷菜培训导(dǎo)师(shī)。

　　国内“先锋(fēng)料理(lǐ)”培(péi)训(xùn)导岁汪师，注(zhù)册中国烹饪大师，国家(jiā)级中菜高级(jí)技师，中国烹饪协厅茄会名菜名(míng)吃标准化(huà)研(yán)发基地专家(jiā)委(wěi)员会专(zhuān)家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能(néng)大赛烹饪（西餐）项目中(zhōng)国技术(shù)指导专家(jiā)，2016德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国(guó)国家烹饪队教练。

　　世界(jiè)厨(chú)师联(lián)合会(huì)国际评委，国家职业技能竞(jìng)赛裁判员，全国餐饮认(rèn)定师，国家级(jí)评委，上(shàng)海旅游(yóu)高等专科学校(xiào)客座副(fù)教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加坡(pō)），成为首位被(bèi)主办方(fāng)邀请的(de)中(zhōng)国名厨，2016年9月参加世(shì)界厨(chú)师(shī)联合会（希腊(là)）代表(biǎo)中乎伏仔(zǎi)国厨师(shī)上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛(sài)评委，2017年(nián)担任第十九届FHC中国(guó)国际烹饪(rèn)艺(yì)术大(dà)赛中餐裁(cái)判长。

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