金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过(guò爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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