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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡(pú)萄酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄(táo)选购葡(pú)萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落(luò)的葡萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常(cháng)见的葡(pú)萄、提子、马奶子(zi)等，都是可以用(yòng)来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的(de)环节就(jiù)相(xiāng)当重要，最好能够逐颗(kē)清(qīng)洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿(niàng)酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在(zài)能漏水(shuǐ)的(de)容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶(píng)，但不(bù)主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容器，因为塑(sù)料(liào)很(hěn)可能会与(yǔ)酒(jiǔ)精(jīng)发生化学反(fǎn)应，并(bìng)产生一些有毒物(wù)质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏(niē)葡(pú)萄，操作办法是抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使劲一握(wò)，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能(néng)不(bù)放(fàng)糖，因(yīn)为(wèi)糖是葡(pú)萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加(jiā)水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存(cún)，平时(shí)不(bù)要随意去(qù)翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)时间需要20天(tiān)至(zhì)一个月左右，现在(zài)这(zhè)个季节做葡(pú)萄(táo)酒，发酵时间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出(chū)浮在(zài)上面的葡萄皮，就可(kě)以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启(qǐ)封后，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄(táo)品种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗大(dà)小适当整齐，果梗(gěng)新(xīn)鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品质最(zuì)好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成(chéng)熟度(dù)适中的果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少(shǎo)或(huò)多但味(wèi)少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里的底葡萄，因(yīn)为一般来(lái)说，底(dǐ)葡萄是最(zuì)不甜(tián)的 。

　　如果中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格(guǒ)是甜的(de)，说(shuō)明葡萄(táo)整穗都是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒(lì)饱满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如(rú)果(guǒ)葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指(zhǐ)葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有香气，就(jiù)是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好与成(chéng)熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗(kē)往往由(yóu)于(yú)光照程度最差(chà)，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下(xià)，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那(nà)颗。

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　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C损(sǔn)失多许多人相(xiāng)信，自己(jǐ)制(zhì)作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)是最健(jiàn)康(kāng)的(de)。

　　因为完全不加热，其中的(de)维生素(sù)能最大限度地保存下(xià)来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和(hé)煮菜(cài)。

　　为(wèi)检验这(zhè)种观(guān)点的(de)真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养素保留的情况(kuàng)进(jìn)行(xíng)了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容(róng)易损失的维生素(sù)C为指标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄(huáng)瓜(guā)为试验(yàn)对象(xiàng)，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素(sù)C损失(shī)率，甚至比炒青(qīng)菜更大(dà)。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁之后，还会有一(yī)个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这(zhè)个过(guò)程中，果蔬的抗氧(yǎng)化能力(lì)会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多(duō)氧(yǎng)化酶(méi)类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会(huì)混在一起，发(fā)生(shēng)反应。

　　酶(méi)的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大(dà)量(liàng)损失，有(yǒu)保健作用的多酚类物(wù)质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁(zhī)时去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失大(dà)量膳食纤(xiān)维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水(shuǐ)果和(hé)蔬菜在(zài)制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素(sù)C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时候不吃青菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)来(lái)替代的方法(fǎ)是错(cuò)误的。

　　建议每(měi)天要吃两盘少(shǎo)油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最(zuì)好用沸水短时快速(sù)焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些酶(méi)类(lèi)，减少营养物质的(de)损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗(kàng)氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽(jǐn)量利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高纤维小甜食(shí)，味道其实很不错。

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