咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间>

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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