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铁棍山(shān)药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn徐海为是谁？)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，徐海为是谁？土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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