如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(j防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正ī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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