为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(t十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖āng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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