灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种(zhǒ88是不是质数，79是质数吗ng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温(wēn)度(dù)过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(mi88是不是质数，79是质数吗àn)的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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