二、主(zhǔ)要原料(liào)不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　主(zhǔ)要原料：生牛（羊）乳或乳粉(fěn)，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜(xiān)牛奶，白(bái)糖，全(quán)脂乳粉，水。

　　三、主(zhǔ)要营养成分不(bù)同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营养成分：蛋白质，乳(rǔ)酸菌，钙(gài)，碳水化合物。

喝酸奶的注(zhù)意事项

　　1、最(zuì)好(hǎo)别(bié)拿(ná)酸奶充(chōng)饥。

　　因(yīn)为空腹时胃内的(de)酸度大(dà)，在这(zhè)个时候(hòu)喝酸奶，酸(suān)奶内特有的乳(rǔ)酸菌容易被胃(wèi)酸杀死，那样酸奶(nǎi)的保健(jiàn)作用(yòng)会大大减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭(fàn)后1-2小(xiǎo)时的时候再喝吧。

　　这时(shí)胃液被(bèi)稀释，胃内(nèi)的酸碱度最适合(hé)乳(rǔ)酸(suān)菌生长。

　　2、很多人知道酸(suān)奶里千千万万的(de)"菌"是好(hǎo)东西，但(dàn)却(què)不知道如何留住(zhù)它们。

　　在(zài)酸奶(nǎi)刚生产(chǎn)出来时，里(lǐ)面(miàn)都是(shì)活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存下来。

　　还有人(rén)喜(xǐ)欢把酸奶热了喝，这种做法(fǎ)更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨(fáng)自己在家(jiā)添加，果料(liào)、果(guǒ)酱、果浆都(dōu)是经过多(duō)道工艺加(jiā)工的，其自然性当然(rán)不如新奇(qí)的水果，如果想(xiǎng)增(zēng)加酸奶的(de)口(kǒu)味(wèi)，不(bù)妨自己在家把水(shuǐ)果切块后放进(jìn)酸奶。

风味发酵(jiào)乳是(shì)酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是(shì)酸奶的(de)一(yī)种。

　　但是酸(suān)奶和风味发酵乳(rǔ)是不一(yī)样的，有(yǒu)本质的区别。

　　首先，酸奶(nǎi)是由牛奶(nǎi)发酵而成的。

　　作为一种饮(yǐn)料，对(duì)人体(tǐ)有保健作用(yòng)。

　　例如，经(jīng)常喝酸奶可以帮助(zhù)人们减(jiǎn)肥，因为(wèi)它富含乳酸菌和钙。

　　除(chú)此之外，酸(suān)奶还(hái)能促进肠胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳(rǔ)是由乳制品发酵而成的。

　　与酸奶相(xiāng)比(bǐ)，发酵乳也是一种饮(yǐn)料，但没有酸奶营(yíng)养丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或果(guǒ)蔬汁，虽然营养(yǎng)更加完善合理，但(dàn)也稀(xī)释了牛奶中原(yuán)有(yǒu)的营养成分，营养价值(zhí)没有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量只(zhǐ)占发酵(jiào)乳的1/3，含糖量还很高，营养(yǎng)价值远不及发酵乳。

　　如果仅仅(jǐn)是为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要(yào)想对(duì)我们(men)的肠道有一定的改善作(zuò)用(yòng)，也要摄入菌落总数10的8次方才有足够的(de)活(huó)性(xìng)。

　　风味发酵乳(rǔ)不是酸奶的。关于风味发酵乳是不(bù)是酸奶以(yǐ)及全脂风味发酵乳是不是(shì)酸奶，原味风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是酸奶，风(fēng)味发酵(jiào)乳(rǔ)是不(bù)是(shì)酸奶,和酸奶(nǎi)之间有什么区别，风味发酵乳是不是(shì)酸奶做的，风味(wèi)发酵乳是不是酸奶的一种等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的知识(shí)答(dá)案：

风味发酵乳是(shì)不是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)不等(děng)同于(yú)酸奶，因为其所含有的营养成分和(hé)酸(suān)奶并不(bù)完全一致，酸奶制作除了添加必要的添加以外，不(bù)会再加入其他物(wù)质(zhì)而通过发酵而成，但是风(fēng)味发酵乳(rǔ)制作会加入2~3种，甚至3种以上的物质(zhì)进行(xíng)发(fā)酵，还(hái)会添(tiān)加一(yī)些(xiē)粗粮(liáng)谷物(wù)、果蔬，以(yǐ)改善口(kǒu)味和口感，所以风味发酵乳和酸奶(nǎi)并(bìng)不一样。

　　发酵乳是一种酸性乳饮料(liào)，一(yī)般都是(shì)乳(rǔ)制(zhì)品(pǐn)。

　　鲜奶为(wèi)主要(yào)原材(cái)料(liào)，经(jīng)过发酵或(huò)者没有经过发(fā)酵制作出来的(de)饮料，而酸奶的主要(yào)原材料是新鲜牛奶(nǎi)，经(jīng)过发酵以后冷却灌装(zhuāng)制作出来(lái)的一种牛奶制品。

风(fēng)味发酵乳和酸(suān)奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发(fā)酵(jiào)乳

　　风味发酵乳是指以80%以上(shàng)生牛（羊）乳或乳粉(fěn)为原料，添(tiān)加(jiā)其它原(yuán)料，经(jīng)杀菌、发(fā)酵后pH值降低(dī)，发酵(jiào)前或后添加(jiā)或不添加(jiā)食品添(tiān)加(jiā)剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果(guǒ)蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一(yī)种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为(wèi)原料，经过巴氏(shì)杀菌(jūn)后再向牛奶中添加有益菌(jūn)（发(fā)酵剂(jì)），经发酵后，再冷却灌装(zhuāng)的一种牛奶(nǎi)制品(pǐn)。

　　二、主要(yào)原料不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳粉，食(shí)品添(tiān)加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原料：鲜牛奶(nǎi)，白糖，全脂乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营(yíng)养成分不同

　　1、风味发(fā)酵乳(rǔ)

　　主要营(yíng)养(yǎng)成分：蛋白质(zhì)，矿物质，糖(táng)类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养成(chéng)分：蛋白质(zhì)，乳酸(suān)菌，钙，碳水化合(hé)物(wù)。

喝酸(suān)奶的注意(yì)事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为(wèi)空腹(fù)时胃内的酸度大，在这个时(shí)候(hòu)喝酸奶，酸(suān)奶内特(tè)有的乳酸菌容易被胃酸(suān)杀死，那(nà)样酸奶(nǎi)的保健(jiàn)作用会(huì)大大减弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时的时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最(zuì)适(shì)合乳酸菌(jūn)生长。

　　2、很多人知道酸奶里千千万万(wàn)的(de)"菌"是好东西，但却不知道如何留(liú)住(zhù)它们。

　　在酸奶(nǎi)刚生产(chǎn)出来时，里(lǐ)面(miàn)都是活菌(jūn)，只(zhǐ)有冷藏才能将活菌很(hěn)好地保存下来。

　　还有人喜欢把酸奶(nǎi)热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸(suān)奶的口味，不妨(fáng)自己在(zài)家添加，果(guǒ)料、果酱、果(guǒ)浆都是经过多(duō)道工艺加工的，其自然性当(dāng)然不如新奇的水果，如果(guǒ)想(xiǎng)增加酸(suān)奶的口味，不(bù)妨自己在家把水果切块后放进(jìn)酸奶。

风味发酵乳是(shì)酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸(suān)奶的一种。

　　但是酸奶和(hé)风味发酵乳是不一样的(de)，有本(běn)质的区别(bié)。

　　首先，酸奶是由牛(niú)奶发酵而成的。

　　作(zuò)为一种饮料(liào)，对人体有保健作用。

　　例(lì)如(rú)，经(jīng)常喝(hē)酸奶可以(yǐ)帮助人们(men)减肥，因为(wèi)它富含(hán)乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶(nǎi)还能促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是由乳制品发(fā)酵而成的。

　　与酸奶相比，发(fā)酵乳(rǔ)也是一种饮料，但没有酸奶营养丰(fēng)富(fù)。

　　由于风味发酵(ji开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗ào)乳(rǔ)中添加了果(guǒ)粒或果蔬汁，虽(suī)然营养更加完(wán)善合(hé)理，但也稀释了(le)牛奶中原(yuán)有(yǒu)的营(yíng)养成分，营养价值没有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中(zhōng)蛋白(bái)质和钙的含量只(zhǐ)占发酵乳的1/3，含糖量(liàng)还很高(gāo)，营(yíng)养价值远不及发酵乳。

　　如(rú)果仅仅(jǐn)是为了摄入(rù)更多的乳(rǔ)酸菌，还(hái)要注意的是，乳酸菌(jūn)要想对我们(men)的肠道(dào)有一定的改善作用，也(yě)要摄入菌(jūn)落总数(shù)10的8次方才有足够(gòu)的(de)活性。

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