螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉(fěn)也(yě)会更烂(làn)一些(xiē)，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗line-height: 24px;'>东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料(liào)多食材丰富(fù)

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