淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用(yòng)什么(me)淀(diàn)粉不会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一(yī)般(bān)来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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