老(lǎo)南(nán)瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的(de)胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及(jí)果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免(miǎn)造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发生等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不同(tóng)的品(pǐn)种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什么(me)样的(de)南瓜又(yòu)面又甜(tián)，首先(xiān)看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通(tōng)过看铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢南瓜的(de)形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是长的，带(dài)有斑(bān)纹线的(de)。

　　不管什么形状(zhu铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢àng)的南(nán)瓜，在挑选的时(shí)候，要找形(xíng)状完整的，有(yǒu)凸(tū)起或斑点的(de)不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐(qiā)南(nán)瓜外(wài)皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就(jiù)破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去轻(qīng)轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的(de)声(shēng)音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重(zhòng)越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一(yī)种清香气味(wèi)，而没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比(bǐ)较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐(qiā)就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的(de)那一(yī)小段(duàn)茎(jīng)，如果感(gǎn)觉(jué)非常(cháng)硬，就(jiù)证明南瓜采摘的(de)时(shí)机(jī)比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是(shì)南(nán)瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮(pí)组织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可以让消化道(dào)免(miǎn)受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中(zhōng)医(yī)的角度(dù)认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素(sù)a、维(wéi)生素c和维生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南(nán)瓜(guā)做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如何挑到(dào)好南(nán)瓜

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