近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xí沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思ng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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