银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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