近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“无可厚非是什么意思淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng无可厚非是什么意思)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén无可厚非是什么意思)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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