咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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