鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(ché美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ng)熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗血压等状况。

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